以下為 Nobu 的完整品牌整理（繁體中文），適合用於報告、品牌研究、餐飲企劃或高端餐廳介紹：

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一、品牌發展歷史

Nobu 創立於 1994 年，由傳奇日籍主廚 松久信幸（Nobuyuki “Nobu” Matsuhisa），攜手好萊塢影星 Robert De Niro 與製片人 Meir Teper 共同創辦，首店位於 美國紐約 Tribeca。

主廚松久信幸將 日本料理技法 融合 秘魯與南美風味，創造出獨特的 Nobu Style（日式融合料理），迅速在全球高端餐飲圈打響名號，並成為名流與時尚圈的聚集地。

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二、品牌定位與核心理念

📍 品牌定位

• 高端日式融合料理（Japanese-Peruvian Fusion）

• 奢華但不拘謹、時尚且國際化

• 結合餐飲、酒吧與生活風格的全球品牌

🌊 核心理念

• 尊重食材本味

• 大膽融合文化

• 料理即藝術、餐廳即社交場域

Nobu 不僅是一間餐廳，更是一種 全球化的高端生活方式品牌。

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三、當前品牌現狀

🌍 全球規模

• 在 40 多個國家、60+ 間 Nobu 餐廳

• 延伸至 Nobu Hotel、Nobu Residences（酒店與豪宅）

• 擁有高度一致的品牌體驗與全球辨識度

👥 客群

• 高端消費者

• 商務人士、名人、旅遊客

• 對時尚與精緻餐飲有高度敏感度者

✨ 品牌特色

• 開放式廚房、極簡奢華設計

• 高度社交性與夜生活氛圍

• 全球一致、在地微調的菜單策略

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四、未來發展展望

1. 生活風格品牌深化

   • 持續擴展 Nobu Hotel、度假村與品牌住宅

   • 打造「吃、住、社交」一體的高端體驗

2. 新興市場拓展

   • 中東、亞洲、度假型城市

   • 結合旅遊與高端消費趨勢

3. 餐飲體驗進化

   • 私廚體驗、主廚餐桌

   • 高端外燴與品牌聯名

4. 永續與責任餐飲

   • 永續海鮮選用

   • 食材來源透明化

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五、Nobu 經典菜單（代表性）

🐟 招牌料理

• 黑鱈魚味噌燒（Black Cod Miso）

• 黃尾魚生佐墨西哥辣椒（Yellowtail Jalapeño）

• 生蠔佐日式醬汁

🍣 壽司與刺身

• 主廚精選刺身拼盤

• 創意壽司卷

🍖 熱食與主菜

• 和牛料理

• 龍蝦天婦羅

• 秘魯風味燒烤肉類

🍸 酒吧與飲品

• 日式清酒

• 創意雞尾酒（如 Lychee Martini）

※ 菜單會依國家與季節調整，但核心招牌料理全球一致

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六、品牌精神與體驗特色

Nobu 的成功關鍵在於：

• 明確且獨一無二的料理風格

• 穩定輸出的全球品牌標準

• 結合名人效應與高端社交文化

它將「日本料理」從傳統餐桌帶入 國際時尚與奢華場景。

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七、宣傳口號（Slogan）建議

品牌風格導向

⭐ 「Where Japan Meets the World」
⭐ 「世界級日式融合料理」
⭐ 「一道菜，連結全球」

行銷創作口號

1. 「日式靈魂，世界風味」

2. 「不只是餐廳，是全球社交場」

3. 「名人選擇的日式藝術」

4. 「融合，是 Nobu 的語言」

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總結一句話

Nobu 是將日本料理成功轉化為全球奢華生活方式品牌的經典案例，結合料理、設計、名人文化與國際市場，成為現代高端餐飲的標竿。

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