adminDec. 23, 2025, 6:26 p.m.
以下為 Le Bernardin（勒 伯納丁） 的品牌與餐廳完整介紹（繁體中文），內容基於可靠資料來源整理，非常適合用於報告、品牌分析或高端餐廳介紹：
Le Bernardin 是一家位於 美國紐約市中城（Midtown Manhattan） 的頂級法式海鮮餐廳，以精緻烹飪與卓越服務聞名，並且被視為全球最具影響力的高級餐廳之一。(维基百科)
🌍 定位特色
主打 法式海鮮料理（French seafood cuisine）
食材品質一流、料理技術精湛
聚焦海洋食材的原味，風格優雅而克制
獲得多項世界級美食評鑑荣誉，包括 米其林三星 評價（最頂級）(维基百科)
📍 地址：155 W. 51st St., New York, NY, USA (MICHELIN Guide)
Le Bernardin 的起源最早是一家於 1972 年在法國巴黎創立的餐廳，由 Maguy 與 Gilbert Le Coze 兄妹 所創立。當時餐廳專注於新鮮海鮮料理，憑藉精緻技巧與鮮美原味迅速獲得好評。(维基百科)
1986 年，Le Bernardin 移師至 紐約市，並很快在美國餐飲界嶄露頭角。搬遷後不久便獲得 《紐約時報》四星評價（The New York Times 四星），此後多年一直保持這一榮耀，是紐約長期保有最高評價的餐廳之一。(Le Bernardin)
1991 年，Eric Ripert 加入餐廳擔任廚師長，後來在 Gilbert Le Coze 過世後接任執行主廚，並於 1996 年成為共同所有者，與 Maguy 一同負責餐廳的發展。Ripert 以海鮮為核心的料理理念，將法式技藝與現代精巧料理融為一體，是 Le Bernardin 長期穩坐世界級餐廳之列的重要原因。(维基百科)
米其林指南三星（Michelin 3 Stars） — 自米其林紐約版推出後一直保持最高星級評價，是全球餐飲界最頂級榮譽之一。(MICHELIN Guide)
《紐約時報》四星評價 — 自開業不久後首次評價起即獲得，持續多年穩坐高評級。(Le Bernardin)
曾多次被世界美食評鑑與榜單列為全球頂尖餐廳之一。(Global Recognition Awards™)
Le Bernardin 的料理以 「海鮮是盤中主角」 為核心理念，採用法式烹調技巧並加以精準控制，保持魚肉與貝類的原味與最佳口感。(Global Recognition Awards™)
餐廳菜單結構常透過不同方式呈現，例如分為 「Almost Raw」「Barely Touched」「Lightly Cooked」 等分組，展示海鮮從近乎生鮮到輕度烹調的不同風味層次。(Global Recognition Awards™)
此外，Le Bernardin 也提供精選酒單與搭配建議，整體用餐體驗融合料理與酒的高度協調，是 fine-dining（高級餐飲）世界中的典範。(Global Recognition Awards™)
Le Bernardin 的菜單不強調固定菜色，而是依季節與食材調整，但通常包括：
黃鰭鮪魚 Carpaccio 等料理
珍珠貝、龍蝦、鱸魚等尊榮海鮮
精緻冷盤與熱菜多以魚貝為主
Prix Fixe（套餐）：精緻多道菜體驗
Chef’s Tasting（主廚品嚐菜單）：高端精選料理
À la carte（單點）：精選招牌料理
精緻甜點與葡萄酒搭配
用餐價格與菜單內容會依年度、季節及當地評價標準有所更新。
核心精神：
海鮮料理的精髓：尊重食材、追求原味。(Global Recognition Awards™)
廚藝細膩且精準：從原料選擇、烹調到呈盤都有極高標準。(Global Recognition Awards™)
高端餐飲體驗：服務與空間設計都反映細緻與優雅。
Le Bernardin 的料理哲學與服務體系完美融合，使它不僅是「吃一頓飯」，而是一種藝術級的用餐體驗與文化象徵。(Global Recognition Awards™)
維持高端餐飲定位與品質優勢
Le Bernardin 追求不斷創新和技術精進，保持其作為世界美食領袖的地位。(Global Recognition Awards™)
強化品牌體驗與全球吸引力
除正餐體驗外，延伸至酒吧、私人宴會與專屬活動空間等多元餐飲場景。(Le Bernardin)
永續與食材倫理
隨著全球對永續海鮮的重要性提升，品牌也逐步強化永續採購與生態責任理念。(Global Recognition Awards™)
⭐ 「讓海洋成為味蕾的主角」
⭐ 「三顆星的海鮮殿堂」
⭐ 「魚料理的至高藝術」
⭐ 「精緻法式，海味為魂」