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港式蘿蔔糕

adminJuly 4, 2023, 4:13 p.m.

港式蘿蔔糕,是一道香噴噴的中式點心,用白蘿蔔、粘米粉、臘味等食材製成的一種糕點,口感軟糯,味道鹹香。白蘿蔔是用刨絲或切條的方式備用,粘米粉是用冷水調成粉漿備用。臘味是用臘肉、臘腸、香菇、蝦米等食材切碎炒香備用。將白蘿蔔煮至透明後加入臘味和調味料拌勻,再加入粉漿攪拌至稠身,倒入模具中壓實,大火蒸約30至40分鐘即成。123
牛肝菌蘿蔔糕,是一道新派的港式點心,用牛肝菌、草菇、雲耳等食材增添了香氣和口感,口感細滑,味道濃郁。牛肝菌、草菇、雲耳是用水浸泡至發大後切碎備用。白蘿蔔是用刨絲或切條的方式備用。粘米粉和澄麵是用冬菇水、草菇水、牛肝菌水和蘿蔔水調成粉漿備用。將牛肝菌、草菇、雲耳等食材爆香後加入白蘿蔔煮至透明,再加入粉漿攪拌至稠身,倒入模具中壓實,大火蒸約1小時15分鐘即成。4
上素蘿蔔糕,是一道全素的港式點心,用素臘腸、冬菇、紅棗等食材代替了臘味,口感清爽,味道甜鹹。素臘腸是用切條的方式備用。冬菇是用水浸泡後切條並加入調味料蒸熟備用。紅棗是用去核切粒的方式備用。白蘿蔔是用刨絲或切條的方式備用。粘米粉和粟粉是用水調成粉漿備用。將素臘腸和紅棗爆香後加入白蘿蔔煮至透明,再加入粉漿攪拌至稠身,倒入模具中壓實,大火蒸約30分鐘即成。5

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