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鴨鍋

adminJuly 4, 2023, 3:54 p.m.

薑母鴨,是一道台灣傳統的養生料理,用鴨肉、薑、黑麻油、米酒和中藥包熬煮成的湯鍋,具有暖胃、補血、驅寒的功效。通常在冬天或產後食用,搭配高麗菜、金針菇、豆皮等配料,增加營養和口感。1
麻辣鴨血,是一道四川風味的火鍋料理,用市售的麻辣湯底煮滾後,加入鴨血、滷大腸頭等食材,再撒上蒜苗和香菜,味道鮮香辣爽。也可以加入其他喜歡的火鍋料,如豆腐、菇類、蔬菜等。2
法式低溫油封鴨,是一道法國傳統的料理,用雞胸肉或雞柳在冷水中煮滾後靜置讓雞肉變得水嫩,再用手剝成絲。醬汁是用醬油、冰糖、白胡椒粉和煮雞的高湯調製,再加上精髓油蔥酥或鵝油蔥酥增加香氣。最後把雞絲和醬汁淋在白飯上,就是一碗美味的雞肉飯。34

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