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炸年糕

adminJuly 3, 2023, 2:11 p.m.

炸年糕是一種中國傳統的年節甜點,是用年糕切成片或條,裹上麵糊後油炸的一種食品,外皮酥脆,內裡軟糯,富有彈性和甜味,象徵著年年高升、甜甜蜜蜜。不同地區的炸年糕有不同的風味和吃法,例如有些地方會用酥皮包裹年糕,有些地方會在麵糊中加入泡打粉或汽水,有些地方會在油炸後撒上花生粉或麵茶粉等。以下是一些參考的食譜:

《炸年糕》食譜與做法,共 137 道 - 愛料理1:這是一個收集了多種不同風格和口味的炸年糕食譜的平台,每個食譜都有清楚的材料清單、步驟說明、圖片和評價,還有一些相關的文章和影片。
炸年糕材料超級簡單!這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼,好好吃喔~! Deep Fried Nian Gao [Eng Sub] - YouTube2:這是一個由Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房製作的影片教學,她用了低筋麵粉、玉米粉、雞蛋、汽水等食材,做出了一道外酥內軟的炸年糕,還有中文和英文的字幕。
【食譜】炸年糕做法‧酥脆又好記的麵糊比例、撇步分享! - Zine Blog3:這是一篇由Zine Blog分享的食譜文章,介紹了如何用中筋麵粉、雞蛋、水等食材做出一道酥脆又好記的麵糊,還有一些撇步和小貼士。
年味 炸年糕 by 蓁蓁♥♥做菜是我的興趣♥♥ - 愛料理4:這是一個由愛料理用戶蓁蓁♥♥做菜是我的興趣♥♥分享的食譜,她用了中筋麵粉、雞蛋、沙拉油等食材,做出了一道傳統風味的炸年糕,還有一段影片教學。
原來可以這樣吃!消滅年糕創意10招 煎煮烤炸任你挑 - udn.com5:這是一篇由udn.com分享的文章,介紹了10種不同的消滅年糕的創意方法,包括用越南米紙包裹年糕油炸、用氣炸鍋做出酥皮年糕、用檸檬焦糖淋在年糕上等,讓年糕吃起來更有變化。

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