炸年糕是一種中國傳統的年節甜點，是用年糕切成片或條，裹上麵糊後油炸的一種食品，外皮酥脆，內裡軟糯，富有彈性和甜味，象徵著年年高升、甜甜蜜蜜。不同地區的炸年糕有不同的風味和吃法，例如有些地方會用酥皮包裹年糕，有些地方會在麵糊中加入泡打粉或汽水，有些地方會在油炸後撒上花生粉或麵茶粉等。以下是一些參考的食譜：

《炸年糕》食譜與做法，共 137 道 - 愛料理1：這是一個收集了多種不同風格和口味的炸年糕食譜的平台，每個食譜都有清楚的材料清單、步驟說明、圖片和評價，還有一些相關的文章和影片。
炸年糕材料超級簡單！這麵糊炸起來酥酥脆脆的、年糕軟呼呼，好好吃喔～！ Deep Fried Nian Gao [Eng Sub] - YouTube2：這是一個由Rosalina’s Kitchen 蘿潔塔的廚房製作的影片教學，她用了低筋麵粉、玉米粉、雞蛋、汽水等食材，做出了一道外酥內軟的炸年糕，還有中文和英文的字幕。
【食譜】炸年糕做法‧酥脆又好記的麵糊比例、撇步分享！ - Zine Blog3：這是一篇由Zine Blog分享的食譜文章，介紹了如何用中筋麵粉、雞蛋、水等食材做出一道酥脆又好記的麵糊，還有一些撇步和小貼士。
年味 炸年糕 by 蓁蓁♥♥做菜是我的興趣♥♥ - 愛料理4：這是一個由愛料理用戶蓁蓁♥♥做菜是我的興趣♥♥分享的食譜，她用了中筋麵粉、雞蛋、沙拉油等食材，做出了一道傳統風味的炸年糕，還有一段影片教學。
原來可以這樣吃！消滅年糕創意10招 煎煮烤炸任你挑 - udn.com5：這是一篇由udn.com分享的文章，介紹了10種不同的消滅年糕的創意方法，包括用越南米紙包裹年糕油炸、用氣炸鍋做出酥皮年糕、用檸檬焦糖淋在年糕上等，讓年糕吃起來更有變化。