義式牛肉綜合蔬菜湯是一種歐式的湯品，由**牛肉、蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥、蘑菇、高麗菜**等食材和調味料燉煮而成，口感濃郁，色澤紅亮，鹹香微酸，適合冬天或平日食用。¹² 義式牛肉綜合蔬菜湯的做法大致如下： - 將牛肉洗淨，切成小塊，用鹽、胡椒粉、義式香料等醃料拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘。 - 將蕃茄、紅蘿蔔、洋蔥切塊，蘑菇切片，高麗菜切絲，這些食材的大小可以自己喜歡調整，切小一點比較容易煮軟入味。 - 熱鍋後先煎牛肉，不用放油，牛肉會慢慢出油，煎到表面金黃色，約5~6分鐘，撈出備用。 - 同一油鍋，留少許油，將紅蘿蔔和洋蔥下鍋拌炒。 - 等洋蔥炒到變得有點透明時，倒入高麗菜繼續炒。 - 高麗菜炒軟後，把蕃茄和蘑菇倒入一起炒。 - 把所有材料炒到軟，等到蕃茄出很多水就差不多了可以停手了。 - 加入水和蕃茄醬，開中火煮滾。 - 蓋上鍋蓋，以小火燉煮40分鐘。 - 煮好後加適量鹽巴調味就完成了，也可以再多撒一些黑胡椒和義式香料進去，味道會更香！ 義式牛肉綜合蔬菜湯的食材介紹如下： - 牛肉：又叫牛肉塊、牛肉丁等，是一種畜產類的食材，顏色深紅、味道鮮美。牛肉可以提供豐富的蛋白質和鐵質，也是湯品的常用食材。可以使用新鮮或冷凍的牛肉塊，注意去除多餘的油脂和筋。¹³ - 蕃茄：又叫番茄、西紅柿等，是一種果菜類的食材，顏色紅色、味道酸甜。蕃茄可以提供豐富的維生素C和茄紅素，也是湯品的常用食材。可以使用新鮮或罐頭的蕃茄塊或泥，注意去除硬殼和籽。¹⁴ - 紅蘿蔔：又叫胡蘿卜、甘荀等，是一種根菜類的食材，顏色橘紅、味道甜脆。紅蘿蔔可以提供豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素，也是湯品的常用食材。¹⁴ - 洋蔥：又叫洋菇頭、洋葱等，是一種根菜類的食材，顏色白色、味道辛辣。洋蔥可以提供豐富的維生素B和硫化物，也是湯品的常用食材。¹⁴ - 蘑菇：又叫菇菌、蘑菇等，是一種由多種真菌所組成的食材，顏色深淺、味道鮮甜。蘑菇可以提供豐富的維生素D和多醣體，也是湯品的常用食材。可以使用新鮮或乾燥的蘑菇，注意去除泥土和根部。¹⁴ - 高麗菜：又叫捲心菜、包心白等，是一種葉菜類的食材，顏色綠白、味道清甜。高麗菜可以提供豐富的維生素C和纖維質，也是湯品的常用食材。¹⁴