乾燒蝦仁是一種中式的炒菜，由蝦仁、蒜頭、薑、蔥、番茄醬、豆瓣醬等食材和調味料炒製而成，口感爽脆，色澤紅亮，鹹香微辣，適合年節或平日食用。12 乾燒蝦仁的做法大致如下： 將蝦仁洗淨，用鹽、胡椒粉、米酒等醃料拌勻，放入冰箱冷藏約30分鐘。 將蒜頭、薑切末，蔥切花，番茄醬、豆瓣醬混合成調味醬備用。 將醃好的蝦仁沾上太白粉或地瓜粉，放入油鍋中以中火炸至表面金黃色，約5~6分鐘，撈出瀝油備用。 同一油鍋，留少許油，將蒜末、薑末、蔥白末下鍋爆香。 加入調味醬和水，開中火煮滾，收成濃稠的汁液。 將炸好的蝦仁和一半的蔥花倒入鍋中，快速拌勻，淋上白醋，起鍋裝盤。 灑上剩下的蔥花即可。 乾燒蝦仁的食材介紹如下： 蝦仁：又叫蝦肉、蝦子等，是一種海產類的食材，顏色粉紅、味道鮮甜。蝦仁可以提供豐富的蛋白質和礦物質，也是炒菜的常用食材。可以使用新鮮或冷凍的蝦仁，注意去除黑色的腸泥和硬殼。34 蒜頭：又叫大蒜、大頭蒜等，是一種根菜類的食材，顏色白色、味道辛辣。蒜頭可以提供湯底的香氣和辛辣感，也可以幫助消化和殺菌。1 薑：又叫生薑、姜等，是一種根菜類的食材，顏色黃色、味道辛辣。薑可以提供湯底的香氣和辛辣感，也可以幫助去除魚腥味和暖胃。1 蔥：又叫青蔥、小蔥等，是一種香草類的食材，顏色綠白、味道清香。蔥可以提供湯底的香氣和清爽感，也可以增加菜色和風味。1 番茄醬：又叫茄汁、番茄沙司等，是一種由番茄製成的調味料，顏色紅色、味道酸甜。番茄醬可以提供湯底的顏色和酸甜感，也可以增加其他食材的滋味。1 豆瓣醬：又叫辣豆瓣醬、郫縣豆瓣醬等，是一種由豆豉和辣椒製成的調味料，顏色棕紅、味道鹹辣。豆瓣醬可以提供湯底的風味和辣度，也可以增加其他食材的滋味。1