雞茸豆腐是一種將雞肉打成茸，和豆腐拌勻，加入蛋白和其他調味料，放入模具中蒸熟的菜餚，口感細嫩，清淡鮮美，是一種傳統的湖北名菜1。它有很多種變化，可以加入不同的蔬菜、乾果、醬汁等，調整顏色和風味23。 如果你想自己做雞茸豆腐，你可以參考以下的食譜： 雞茸豆腐 by annie - 愛料理2：這是一個使用雞胸肉、嫩豆腐、蛋白、蔥、香菜等的食譜，需要先將雞胸肉打成茸，和豆腐揑碎拌勻，加入蔥花、香菜末、蛋白和所有調味料抓拌均勻。將模具抹油，填滿餡料。大火蒸十分鐘左右。倒出蒸出來的湯汁，再加些胡椒粉、麻油煮滾勾芡淋在豆腐上即可。 雞蓉鑲豆腐 - Cookidoo3：這是一個使用Thermomix食物處理機的食譜，可以快速方便地將材料切碎和煮熟。它的原料包括去骨去皮雞腿肉、蝦仁、芹菜、鹽、糖、醬油、玉米粉、板豆腐、青江菜、水、蠔油等，只需要將所有材料放入Thermomix中按指示操作即可。