紫米發糕是一種將紫米和其他米類打成米漿，加入酵母和麵粉發酵後，蒸熟成的發糕，顏色紫紫的，口感香Q彈牙，是一種傳統的點心或祭品1。它有很多種變化，可以加入不同的米類、糖類、水果等，調整顏色和風味23。 如果你想自己做紫米發糕，你可以參考以下的食譜： 【料理美食王精華版】天然的尚好 紫米發糕簡單做零失敗 - YouTube1：這是一個使用紫米、蓬萊米、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母等的食譜，需要先將紫米和蓬萊米浸泡四小時後打成濃米漿。加入酵母和麵粉拌勻，放在溫暖的地方發酵一小時。將發好的麵糊倒入模具中，再次發酵十分鐘。放入蒸籠中以大火蒸十五分鐘即可。 過年拜拜「紫米發糕」簡單自己做，香Ｑ美味不失敗的黃金比例大公開｜蔡季芳｜過年年菜｜Fatt Gou - YouTube2：這是一個使用紫米、蓬萊米、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母、水果等的食譜，需要先將紫米和蓬萊米浸泡四小時後打成濃米漿。加入酵母和麵粉拌勻，放在溫暖的地方發酵一小時。將發好的麵糊倒入模具中，再次發酵十分鐘。放入蒸籠中以大火蒸十五分鐘即可。取出後放涼後切塊，上面可放上水果裝飾。 紫米發糕 @ I cook my life. :: 痞客邦3：這是一個使用紫米、蓬萊米、細砂糖、低筋麵粉、速發酵母等的食譜，需要先將紫米和蓬萊米浸泡四小時後打成濃米漿。加入酵母和拌勻，放在溫暖的地方發酵一小時。將發好的麵糊倒入模具中，再次發酵十分鐘。放入蒸籠中以大火蒸十五分鐘即可。