地瓜蒸蛋是一種將地瓜和蛋液混合蒸煮的料理，口感軟嫩又營養，適合小孩和老人家的食用1。它有很多種變化，可以加入不同的食材和調味料，例如海鮮、豆漿、高湯、醬油等，增加風味和豐富度23。 如果你想自己做地瓜蒸蛋，你可以參考以下的食譜： 地瓜牛奶蒸蛋 by 依七吾貝 - 愛料理4：這是一個使用牛奶和黑芝麻的食譜，只需要將整個地瓜帶皮蒸熟後去皮，取1/4放入碗中用叉子壓成泥，加入10cc的鮮奶和黑芝麻攪拌，再加入打散的雞蛋和少許鹽巴，攪拌均勻後放入電鍋中蒸15分鐘即可。 超完美「地瓜海鮮蒸蛋」，豐富營養、Q彈滑嫩孩子們愛不釋手｜秘密武器竟是豆漿｜阿慶師 - YouTube2：這是一個使用豆漿和海鮮的食譜，需要將剝好的蝦仁洗淨去除腸泥，與軟絲、四季豆一起汆燙備用。將蒸過的地瓜搗成泥，並舖在容器底部。將蛋液、高湯、無糖豆漿依比例混和均勻後，過濾進容器中。將蒸蛋鋪上耐高溫保鮮膜，以中火蒸煮13分鐘。取出蒸蛋，去除保鮮膜，將海鮮料與四季豆放上去，再次回蒸2分鐘。最後以醬油、高湯、冰糖、檸檬汁、太白粉調製醬汁，加熱並煮至冰糖融化後淋到蒸蛋上即可。 地瓜牛奶海苔芝士 蒸水晶雞肉丸 by 美味廚房 - 愛料理：這是一個使用牛奶、海苔和芝士的食譜，需要先將雞胸肉切成小塊，放入攪拌機中打成泥。加入太白粉、米霖、白胡椒粉、香油等調味料拌勻。將地瓜切成小塊，放入微波爐中加熱至熟透。取出地瓜壓成泥，加入牛奶和芝士拌勻。取一小塊保鮮紙，在上面撒上海苔絲。將雞肉泥包裹地瓜泥，捏成圓形，放在保鮮紙上，再用保鮮紙包好。將包好的雞肉丸放入蒸籠中，以大火蒸煮15分鐘即可。