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輕乳酪蛋糕

adminJuly 2, 2023, 8:23 p.m.

輕乳酪蛋糕,又稱日本起司蛋糕或舒芙蕾起司蛋糕,是一種口感近似海綿蛋糕的乳酪蛋糕。它的特色是輕盈、濕潤、綿密,帶有淡淡的乳酪香氣。它的製作方法是將奶油乳酪、牛奶、奶油、蛋黃、低筋麵粉等材料混合成蛋黃糊,再將打發的蛋白霜與蛋黃糊拌勻成麵糊,放入烤模中隔水烘烤而成1。 如果你想自己做輕乳酪蛋糕,你可以參考以下的食譜: 日式輕乳酪蛋糕2:這是一個使用Thermomix食物處理機的食譜,可以快速方便地將材料攪拌均勻。它的原料包括蛋、鹽、冰糖粉、奶油乳酪、奶油、牛奶、檸檬汁、低筋麵粉等,需要用紹酒罈裝入麵糊,然後放入預熱好的烤箱中隔水烘烤約一小時。 草莓優格乳酪蛋糕3:這是一個使用草莓和優格作為主要材料的食譜,可以增加水果的清爽感和優格的酸甜味。它的原料包括奶油、消化餅、草莓、鮮奶油、奶油乳酪、原味優格、糖、天然香草精、吉利丁粉等,需要先將消化餅壓碎拌入奶油作為底層,再將草莓打成泥與其他材料混合作為上層,最後放入冰箱冷藏至凝固。 開心果乳酪蛋糕4:這是一個使用開心果和青柠作為主要材料的食譜,可以增加堅果的香氣和青柠的清新味。它的原料包括開心果果仁、黃油、新鮮薄荷、青柠、玉米淀粉、原蔗糖、奶油乳酪、里考塔乳酪、蛋、水等,需要先將開心果果仁和黃油打成碎末作為底層,再將其他材料混合作為上層,最後放入預熱好的烤箱中隔水烘烤約兩個半小時。

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