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佛跳牆

adminJuly 2, 2023, 11:57 a.m.

佛跳牆是一種閩菜中的名菜,又稱福壽全、壇燒八寶,民間傳說此菜源自於清朝光緒年間,距今已有百餘年歷史1。它是用紹酒罈裝入雞肉、排骨、海參、栗子、鵪鶉蛋、干貝、花膠、火腿、冬菇、冬筍、鮑魚、鯊魚等二十多種原料,加上紅棗、香蔥、薑片等佐料,用旺火燒沸後,改用文火慢煨而成的一道菜。它的名字來自於一首詩:「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,意思是這道菜的香氣連佛都能吸引過來1。 如果你想品嘗佛跳牆,你可以到以下的地方: 香港的 福臨門 酒家2:這裡的佛跳牆是用純手工製作的紹酒罈烹製,每罈只能供一人食用,需要提前一天預訂。它的原料包括鮑魚、花膠、海參、干貝、雞肉等十八種食材,經過六小時的慢火燉煮,湯汁濃郁,肉質鮮嫩。 台灣的 福壽全 餐廳3:這裡的佛跳牆是用特製的陶瓷罈烹製,每罈可以供四人食用,需要提前三天預訂。它的原料包括鮑魚、花膠、海參、干貝、雞肉等二十多種食材,經過十二小時的文火燉煮,湯汁清甜,肉質滑嫩。 澳洲的 佛跳牆 餐廳4:這裡的佛跳牆是用不鏽鋼罈烹製,每罈可以供兩人食用,需要提前一天預訂。它的原料包括鮑魚、花膠、海參、干貝、雞肉等十六種食材,經過八小時的文火燉煮,湯汁香濃,肉質彈牙。 希望你能享受佛跳牆的美味。😊

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