來～這道蛋酥薄餅真的很可以 😋
材料簡單、速度快，酥到會「喀啦」那種，當早餐或下午點心都超合適。
🥚🍘 蛋酥薄餅（簡易版）
⏱ 時間
約 10 分鐘完成
🍽 份量
1–2 人份
🧾 食材
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雞蛋 2 顆
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低筋麵粉 2 大匙
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牛奶或水 2–3 大匙
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鹽 少許
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食用油 少量
👉 甜口可把鹽換成 砂糖，再加一點 香草精（可選）
🥣 作法
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調麵糊
將雞蛋打散，加入麵粉、牛奶（或水）、鹽，攪拌成可流動、偏稀的麵糊（越稀越薄、越酥）。 -
熱鍋
平底鍋小火加熱，抹一層薄油。 -
倒麵糊攤薄
舀一勺麵糊倒入鍋中，快速轉動鍋子，攤成極薄圓形。 -
小火煎酥
小火慢煎至邊緣翹起、底部金黃後翻面，再煎 30 秒～1 分鐘。 -
起鍋
兩面都酥脆即可取出。
✨ 小技巧（很關鍵）
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✅ 火一定要小：不然會上色太快、不夠酥
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✅ 麵糊越稀越脆（像可麗餅再稀一點）
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✅ 一次少油，靠「乾煎」才能酥
🌈 變化吃法
🧂 鹹香版
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起鍋後撒 胡椒粉 / 海苔粉 / 起司粉
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可夾 火腿、起司、生菜
🍯 甜點版
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抹 蜂蜜、煉乳、花生醬
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捲起來吃像脆脆蛋捲
🌶️ 大人味
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加一點 辣椒粉＋蔥花