adminFeb. 10, 2026, 2:39 p.m.
來～這道蛋酥薄餅真的很可以 😋
材料簡單、速度快，酥到會「喀啦」那種，當早餐或下午點心都超合適。
約 10 分鐘完成
1–2 人份
雞蛋 2 顆
低筋麵粉 2 大匙
牛奶或水 2–3 大匙
鹽 少許
食用油 少量
👉 甜口可把鹽換成 砂糖，再加一點 香草精（可選）
調麵糊
將雞蛋打散，加入麵粉、牛奶（或水）、鹽，攪拌成可流動、偏稀的麵糊（越稀越薄、越酥）。
熱鍋
平底鍋小火加熱，抹一層薄油。
倒麵糊攤薄
舀一勺麵糊倒入鍋中，快速轉動鍋子，攤成極薄圓形。
小火煎酥
小火慢煎至邊緣翹起、底部金黃後翻面，再煎 30 秒～1 分鐘。
起鍋
兩面都酥脆即可取出。
✅ 火一定要小：不然會上色太快、不夠酥
✅ 麵糊越稀越脆（像可麗餅再稀一點）
✅ 一次少油，靠「乾煎」才能酥
起鍋後撒 胡椒粉 / 海苔粉 / 起司粉
可夾 火腿、起司、生菜
抹 蜂蜜、煉乳、花生醬
捲起來吃像脆脆蛋捲
加一點 辣椒粉＋蔥花