adminJan. 30, 2026, 4:54 p.m.
櫻花蝦炒飯是一道色香味俱佳的經典炒飯，利用櫻花蝦的鮮美和香氣，與米飯、蔬菜及調味料相融合，炒出來的飯粒顆顆分明，味道鮮美又帶有海鮮的鮮香，十分開胃。櫻花蝦含有豐富的蛋白質與微量元素，這道炒飯不僅美味，還十分營養，是一道適合日常餐桌的簡單美食。
2-3 人份
白飯（最好是隔夜飯）：2 杯（約 300 克，這樣炒出來的飯粒比較乾爽）
櫻花蝦：1/4 杯（約 40 克，提前浸泡軟化）
青蔥：2 根（切成蔥花）
雞蛋：2 顆
胡蘿蔔：1/2 根（切丁，約 50 克）
青豆或玉米粒：1/4 杯（可選，增添色彩與營養）
生抽（醬油）：1-2 大匙（根據口味）
蠔油：1 小匙
白胡椒粉：適量
鹽：適量
食用油：2 大匙（炒菜用）
櫻花蝦浸泡：將櫻花蝦放入溫水中浸泡 10 分鐘，去除一些鹽分，讓蝦仁更軟化，並且去除多餘的鹽味。泡水後撈起瀝乾備用。
切蔬菜：將胡蘿蔔切成小丁，青蔥切成蔥花，準備好其他配料。
炒雞蛋：熱鍋後加入一點食用油，將雞蛋打入鍋中，快速攪拌，炒至雞蛋半熟，然後撥開盛出備用。
炒蔬菜：在同一鍋中再加一些油，先加入胡蘿蔔丁與青豆或玉米粒，翻炒 1–2 分鐘，直到蔬菜稍微變軟。
加入櫻花蝦：加入事先泡過的櫻花蝦，繼續翻炒，讓蝦仁釋放香氣，炒至變色。
加入米飯：將隔夜白飯加入鍋中，使用鍋鏟將米飯打散，避免粘連，繼續翻炒均勻。
調味：加入生抽、蠔油、白胡椒粉和鹽，根據口味調整鹹淡，再翻炒均勻，確保每一顆飯粒都吸收了調味料。
最後加入之前炒好的雞蛋和蔥花，快速翻炒均勻，炒至蔥花稍微變軟即可。
關火，盛出炒飯，裝盤即可。
特色：櫻花蝦體型小巧，口感鮮美，帶有自然的海鮮香氣。它們通常用於增添菜肴的鮮味。
營養：櫻花蝦富含高品質蛋白質、鈣質、omega-3 脂肪酸等營養素，有助於骨骼健康、心臟保健。
特色：米飯是這道菜的主要基礎，能夠吸收各種調味料，提供滿滿的碳水化合物。
營養：提供碳水化合物，是日常能量的主要來源。
特色：胡蘿蔔是一種富含胡蘿蔔素的蔬菜，常用來增添菜肴的顏色與甜味。
營養：含有豐富的維生素A，有助於維護視力與皮膚健康。
特色：蔥花提供獨特的香氣和清新的口感，增添菜肴層次感。
營養：含有維生素C、鉀，對促進消化與增強免疫系統有益。
🍋 檸檬版：在炒飯完成後加入一些新鮮的檸檬汁，為這道炒飯增添清新的酸味。
🌶️ 辣味版：可以加入辣椒粉或切片小辣椒，增添一點辣味。
🧀 芝士版：在炒飯完成後撒上一些帕瑪森起司或馬蘇里拉起司，使味道更加濃郁。
這款櫻花蝦炒飯不僅好吃，而且簡單又快捷，適合忙碌的早晨或是午餐。櫻花蝦的鮮香與飯粒的香氣交織，這道炒飯既營養又美味，是一道充滿地中海風味的家常美食。