義式香草麵包（Italian Herb Bread）是將義大利經典香草與新鮮麵包融合在一起，帶有濃郁的香氣與柔軟的口感，外脆內軟，十分誘人！這款麵包使用了如迷迭香、百里香、奧勒岡等義大利香草，這些香草增添了豐富的風味，讓每一口都充滿地中海的風情，特別適合搭配各式湯品、義大利餐，或直接單獨享用。
🍞 義式香草麵包
🧑🍳 份量
約 1 個麵包（適合 4-6 人份）
🧾 所需食材
主食材：
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高筋麵粉：300 克
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水：180 毫升（室溫）
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橄欖油：2 大匙
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酵母粉（即發）：5 克
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糖：1 小匙（幫助酵母發酵）
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鹽：1 小匙
義式香草：
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迷迭香：1 小枝（新鮮或乾燥）
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百里香：1 小枝（新鮮或乾燥）
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奧勒岡：1/2 小匙（乾燥）
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大蒜粉：1/2 小匙（可選，增香）
裝飾：
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橄欖油（塗抹麵包表面）
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海鹽（撒在麵包表面，增添風味）
🔪 製作步驟
① 混合麵糰
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在大碗中，加入高筋麵粉、鹽、糖，混合均勻。
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在麵粉中間挖個小坑，將酵母倒入坑內，再倒入水，開始攪拌。
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加入橄欖油和義式香草（迷迭香、百里香、奧勒岡、大蒜粉）後，繼續攪拌，直到麵糰成型。
② 揉麵
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將麵糰倒在乾淨的桌面上，揉 8–10 分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性。可以加入少許麵粉，避免麵糰粘手。
③ 第一次發酵
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把揉好的麵糰放回碗中，蓋上濕布或保鮮膜。
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讓麵糰在溫暖處發酵約 1 小時，直到麵糰膨脹至兩倍大。
④ 整形與第二次發酵
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發酵完成後，將麵糰排氣，輕輕揉成圓形或橢圓形。
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放入烤盤，輕輕整形。
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用刀在麵包表面劃出十字，這樣能讓麵包均勻膨脹。
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覆蓋濕布，進行第二次發酵約 30 分鐘。
⑤ 烘烤
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在發酵過程中，將烤箱預熱至 200°C。
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發酵完成後，表面刷上一層薄薄的橄欖油，撒上少許海鹽，增添風味。
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把麵包放入預熱好的烤箱，烤約 25–30 分鐘，或直到麵包表面呈金黃色並發出空心聲音。
⑥ 完成與享用
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烤好的麵包稍微放涼後切片，搭配橄欖油、醋、奶酪等食材享用。
🌱 食材介紹與營養價值
🍞 高筋麵粉
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特色：高筋麵粉是製作麵包的主要材料，它含有較高的蛋白質，能夠形成彈性十足的麵糰。
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營養：提供碳水化合物，是提供能量的主要來源。
🧄 義式香草（迷迭香、百里香、奧勒岡）
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特色：這些香草不僅能提升麵包的風味，還有一定的健康效益，特別是在地中海飲食中經常使用。
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營養：迷迭香和百里香含有抗氧化劑，有助於改善消化並保護心血管健康。
🧴 橄欖油
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特色：橄欖油是地中海飲食的核心，能為麵包帶來豐富的口感和滑順感。
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營養：富含單元不飽和脂肪酸，對心臟健康有益。
🧂 海鹽
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特色：海鹽能帶來更為純淨的鹹味，搭配義式香草可以提升麵包的風味層次。
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營養：海鹽富含微量元素，對平衡體內水分與電解質有益。
🍽️ 風味變化建議
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🧄 蒜香版本：加入更多大蒜粉或烤大蒜，為麵包增添濃郁的蒜香。
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🍅 番茄香草版：加入乾番茄碎片，提升地中海風味。
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🧀 芝士版：在麵包上撒上一些馬蘇里拉起司或帕瑪森起司，烤出金黃酥脆的芝士口感。
這款義式香草麵包不僅可以單獨享用，還可以搭配橄欖油、醋、奶酪等配料，成為完美的開胃菜。它不僅香氣撲鼻，外脆內軟的口感也會讓你愛不釋手！無論是與家人朋友共享，還是自己在家慢慢品味，都是一份令人愉悅的美味。