adminJan. 30, 2026, 4:45 p.m.
健康版白醬是將傳統的濃郁奶油白醬（Alfredo Sauce）進行健康改良，不僅保持了原有的順滑口感，還減少了高脂肪和高卡路里的成分，選用低脂奶油或希臘優格替代高脂奶油，並使用全麥麵粉或玉米粉等天然食材作為增稠劑。這樣的白醬口感依然醇厚，卻更加健康，非常適合想控制飲食、追求健康飲食的人。
約 2-3 人份
橄欖油：1 大匙
全麥麵粉或玉米粉：1 大匙（作為增稠劑）
低脂牛奶或無糖杏仁奶：1 杯（250 ml）
希臘優格（可選，讓白醬更加濃稠）：2 大匙
無鹽奶油：1 小匙（可選，減少用量）
大蒜：2 瓣（切末）
鹽與黑胡椒：適量
帕瑪森起司：2 大匙（可選）
檸檬汁：1 小匙（增加清新口感）
新鮮羅勒或迷迭香（可選）
熱鍋中加入橄欖油，放入切末的大蒜，用小火炒香，直到大蒜變得金黃香脆，這樣會釋放出豐富的香氣。
加入全麥麵粉或玉米粉，攪拌均勻，繼續加熱 1-2 分鐘，這樣可以去除麵粉的生味，並且幫助醬汁濃稠。
慢慢倒入低脂牛奶或杏仁奶，邊倒邊攪拌，直到醬汁變得光滑、無顆粒。
加入鹽、黑胡椒調味，並攪拌均勻。此時你可以加入希臘優格來增加白醬的濃稠感與奶香味。
白醬煮至濃稠後，加入檸檬汁調味，增加清新感。如果需要，可以加入少量的帕瑪森起司來提升奶香味。
完成後，關火，並將醬汁倒入煮熟的義大利麵、燉菜或沙拉中攪拌均勻。
特色：橄欖油是健康脂肪的來源，有助於心臟健康。
營養：富含單元不飽和脂肪酸、抗氧化劑，有助於減少體內的壞膽固醇。
特色：大蒜不僅增添風味，還富含多種天然抗氧化物，對免疫系統有益。
營養：富含硫化物，可以增強免疫力並有助於降低血壓。
特色：低脂牛奶比全脂奶的卡路里更低，提供乳製品所需的鈣質與蛋白質。杏仁奶則是素食者的好選擇，低糖、無乳糖。
營養：低脂牛奶提供鈣質與蛋白質，有助於骨骼健康；杏仁奶則富含維生素E，對抗氧化有益。
特色：比一般優格更濃稠，並且富含益生菌，有助於腸道健康。
營養：含有高品質的蛋白質和益生菌，能促進腸道蠕動和消化健康。
特色：相較於精緻麵粉，全麥麵粉保留了更多的纖維與營養素。
營養：富含膳食纖維，有助於消化與穩定血糖。
🧄 大蒜濃郁版：加更多大蒜來增強香氣。
🌿 草本版：加入迷迭香、百里香或新鮮羅勒，讓白醬帶有香草氣息。
🍋 檸檬清新版：檸檬汁可以增加清新的酸味，讓白醬口感更輕盈。
🧀 輕乳酪版：加入低脂的馬蘇里拉起司，提升白醬的滑順感。
這款健康版白醬不僅能減少脂肪攝取，還能保留白醬原有的香滑口感，是一款兼具健康與美味的料理選擇，特別適合在減脂或健身餐單中使用。想吃義大利麵或其他燉菜時，這個白醬絕對是個完美的健康替代品！