adminJan. 9, 2026, 11:54 a.m.
桂圓核桃麵包是一款非常具有東方特色的麵包，融合了桂圓的甘甜與核桃的酥脆，口感層次豐富。桂圓（又名龍眼）具有潤肺、養顏的功效，而核桃則富含不飽和脂肪酸，對於心血管健康有益。這款麵包不僅美味，還兼具營養，是適合早餐或下午茶的理想選擇。它的做法不算複雜，使用了基本的麵包材料，並加入這兩種健康食材來提升風味。
以下是桂圓核桃麵包的詳細製作方法和食材介紹：
高筋麵粉：250克
糖：25克（可以根據口味調整）
酵母：5克（乾酵母）
牛奶：120毫升（可根據需要調整，溫度大約在35-40°C）
雞蛋：1顆（用於麵包麵糰中，表面可刷蛋液）
無鹽奶油：25克（室溫軟化）
水：30毫升
鹽：1/2小匙
桂圓：60克（去核後切小塊）
核桃：40克（切碎）
蜂蜜（可選）：適量（用來刷麵包表面，讓表皮更光亮）
在大碗中，將高筋麵粉、糖、鹽、酵母混合均勻。注意，酵母和鹽不宜直接接觸，為了確保酵母的活性，先將鹽與其他乾性材料分開。
慢慢加入溫牛奶和水，用攪拌棒或手動攪拌形成麵糰。
加入雞蛋，繼續攪拌，直到麵糰有了基本的結構。
把麵糰倒在乾淨的桌面上，開始揉麵約8-10分鐘，直到麵糰變得光滑且有彈性。
這時加入奶油，繼續揉麵至奶油完全吸收，麵糰變得光滑且柔軟。
將麵糰放入大碗中，蓋上濕布或保鮮膜，放在溫暖處發酵約1小時，直到麵糰膨脹至原來的2倍大。
將發酵好的麵糰取出，輕輕排氣，分成6等份。
在每個麵糰中加入一些桂圓塊和切碎的核桃，輕輕揉拌均勻。
把麵糰揉成圓形，放入已經準備好的麵包模具中。
在麵包模具中，將麵糰再發酵約30-40分鐘，直到麵糰再次膨脹。
烤箱預熱至180°C（350°F）。
在麵包表面刷上一層蛋液，然後放入烤箱中，烘烤約20-25分鐘，直到麵包表面呈金黃色。
烤好後，取出麵包，趁熱刷上一層薄薄的蜂蜜，使麵包表面更加光亮，增加甜味。
麵包出爐後，放在網架上稍微冷卻即可享用。
特點：桂圓又叫龍眼，是一種常見的乾果，具有獨特的甜味，與紅棗相似。它具有滋陰養顏、益氣養血的效果，常被用於湯品、甜品以及一些傳統中式菜肴中。
營養價值：桂圓富含葡萄糖、蛋白質、維生素C、鐵等，有助於增強免疫力、改善睡眠、促進血液循環等。
特點：核桃是一種富含脂肪的堅果，含有大量的不飽和脂肪酸，對心血管健康有益。其味道香濃，口感酥脆，適合用於麵包、餅乾等烘焙食品中。
營養價值：核桃富含Omega-3脂肪酸、蛋白質、抗氧化劑、維生素E等，對促進大腦健康、降低膽固醇水平等有益。
特點：奶油在麵包中可以增加其香氣和柔軟度。
營養價值：奶油含有豐富的脂肪和維生素A，是高能量的食材，適量食用有助於提供日常所需的脂肪和熱量。
起源：桂圓原產於中國南部和東南亞地區，至今已有幾千年的栽培歷史。它在中醫中被認為是一種補血、養顏的食材，常用於燉湯和甜品中。
發展：現在，桂圓已經傳遍世界各地，尤其在亞洲地區（如台灣、越南、泰國）深受歡迎。
起源：核桃原產於中亞地區，後來經由絲綢之路傳入中國和其他國家。它自古以來便被認為是健康的食物，尤其在改善腦力和促進消化方面具有良好的效果。
發展：現今，核桃被廣泛種植於全球各地，尤其是在美國和中國的部分地區，是重要的堅果之一。
桂圓核桃麵包是一道營養豐富且美味的烘焙食品，將桂圓的香甜與核桃的酥脆結合，讓每一口都充滿滿足感。這款麵包不僅口感豐富，還能為你的早餐或下午茶時光增添一絲特別的風味。試試這款麵包，感受來自東方的美味！