adminDec. 28, 2025, 5:51 p.m.
蕃茄什蔬電鍋燉飯是一道簡單、營養又美味的懶人料理，適合忙碌的日子或是新手廚師。這道菜以蕃茄和各種時令蔬菜為主料，搭配米飯在電鍋中慢燉，飯粒吸滿了濃郁的蕃茄香氣，蔬菜的清甜和米飯的軟糯完美結合，簡單又滿足，健康又美味。
這道蕃茄什蔬電鍋燉飯做法非常簡單，幾乎不需要過多的技巧，非常適合懶人料理。跟著這個步驟，你就可以在家裡輕鬆做出一道美味的蔬菜燉飯！
米：1杯（約200克，根據需要調整米量）
蕃茄：2個（切小塊）
胡蘿蔔：1根（切丁）
洋蔥：1/2顆（切丁）
青椒：1個（切丁）
玉米粒：1/4杯（可選）
蘑菇：3-4朵（切片）
蒜頭：2瓣（切末）
橄欖油或植物油：1大匙
高湯：1.5杯（可用雞湯或蔬菜湯）
鹽：1/2小匙（根據口味調整）
黑胡椒：少許
乾燥義大利香料（如羅勒、牛至等）：1/2小匙（可選）
巴馬乾酪：適量（撒在上面，增添風味，選擇性）
把米洗净，瀝乾，放入電鍋內鍋中。
將蕃茄、胡蘿蔔、洋蔥、青椒、蘑菇等蔬菜切丁或切片，備用。
把蒜頭切末，準備好。
在平底鍋中加熱橄欖油，加入蒜末、洋蔥，炒至洋蔥微微透明，釋放香氣。
接著加入胡蘿蔔丁、青椒丁、蘑菇片，繼續翻炒2-3分鐘，直到蔬菜略微軟化。
最後加入蕃茄塊和玉米粒，再炒煮幾分鐘，讓蔬菜和蕃茄的汁液稍微釋放出來。
把炒好的蔬菜混合物倒入電鍋的內鍋中，與洗過的米混合均勻。
加入高湯、鹽、黑胡椒，以及乾燥義大利香料（如果使用）。如果沒有高湯，可以使用水，這樣會少一點風味，但依然很好吃。
蓋上電鍋蓋，啟動煮飯模式。電鍋會自動跳到保溫狀態，這時不要立即開蓋，讓它悶煮5-10分鐘，這樣米飯會更加軟糯入味。
當電鍋跳至保溫模式後，打開蓋子，輕輕用飯匙攪拌米飯，讓湯汁均勻地與米粒結合。
根據需要，可以撒上一些巴馬乾酪來增添風味，或者撒上一些新鮮的香草來做裝飾。
這道蕃茄什蔬電鍋燉飯就完成了！熱騰騰的燉飯香氣四溢，米飯粒粒分明，蔬菜鮮嫩，是一款適合各年齡層食用的健康美味料理。
特點：蕃茄是這道燉飯的核心食材之一，含有豐富的番茄紅素（抗氧化劑），可以促進心血管健康，並且具有很高的營養價值。它的酸甜口感能讓這道燉飯更具層次感。
營養價值：蕃茄富含維生素C、鉀、葉酸等，有助於抗氧化、抗炎症，還能夠增強免疫力。
特點：胡蘿蔔含有大量的β-胡蘿蔔素，這是一種天然的抗氧化劑，對視力和皮膚健康特別有益。它的甜味能為這道燉飯帶來一點自然的清甜口感。
營養價值：胡蘿蔔是非常好的維生素A來源，有助於保護眼睛、促進皮膚健康，還有助於免疫系統的正常運作。
特點：蒜頭不僅具有獨特的香氣，還能增添許多風味。它是傳統料理中不可缺少的調味料，特別是在西式料理和地中海飲食中。
營養價值：大蒜含有豐富的硫化物，能夠增強免疫力、抗病毒、抗菌，並且具有良好的心血管保健功能。
特點：義大利香料通常包括羅勒、牛至、迷迭香等，這些香料混合後能夠帶來濃郁的草本香氣，特別適合搭配蕃茄和蔬菜類的料理。
營養價值：這些香料不僅能夠提香，還富含抗氧化成分，對健康有益。
起源：蕃茄最早來自南美洲的安第斯山脈，原生於秘魯和墨西哥地區。16世紀隨著西班牙征服新大陸，蕃茄傳入歐洲，並迅速成為西方菜肴中的重要食材。
發展：蕃茄如今已經成為全球範圍內普遍使用的蔬果，在亞洲、歐洲、美洲等地的飲食中都有重要的地位。
這道蕃茄什蔬電鍋燉飯不僅口感豐富，還極其健康，所有食材都能保留最大程度的營養價值。這是一道適合全家人一起享用的美味料理，特別適合那些忙碌但又想吃得健康的日子。試試這道簡單又美味的菜吧！