adminDec. 28, 2025, 5:37 p.m.
海鮮什錦米粉湯是一道經典的海鮮湯品，湯底鮮美，米粉滑嫩，配上豐富的海鮮食材，無論是當作主食還是小吃都非常適合。這道湯的特色在於海鮮的鮮甜與米粉的柔軟，湯頭的清爽加上多種海鮮的味道交織，讓每一口都充滿海洋的味道。
下面是一個簡單的做法，讓你可以在家裡輕鬆製作這道美味的海鮮什錦米粉湯。
米粉：150克（選擇寬米粉或細米粉皆可）
海鮮材料：
蝦仁：100克
花枝（或魷魚）：100克（切片）
蛤蜊：50克（可選，清洗乾净）
干貝：2顆（可選）
魚片：100克（例如鱸魚或其他白魚）
高湯：500毫升（魚骨湯或海鮮湯最佳，如果沒有，使用雞湯或水也可以）
姜片：2片
大蒜：2瓣（切末）
蔥：2根（切段）
香菜：適量（裝飾用）
鹽：適量
白胡椒粉：少許
蠔油：1大匙
魚露：1大匙（增添鮮味）
香油：1小匙（可選）
紅椒或小辣椒：1根（可選，增添顏色和微辣）
把米粉放入溫水中浸泡約10分鐘，直到軟化。如果使用乾米粉，需根據包裝說明來浸泡或煮熟。浸泡後瀝乾備用。
蝦仁：去殼，挑去蝦腸，洗净備用。
花枝/魷魚：切成圓片或條狀，沖洗乾净。
蛤蜊：清洗蛤蜊，用鹽水浸泡30分鐘，讓它們吐沙後沖洗乾净。
干貝和魚片：如果使用，切片並沖洗乾净。
在鍋中加少許油，放入姜片、大蒜和蔥段，炒至香味四溢。
倒入準備好的高湯，加入蠔油、魚露，並用鹽和白胡椒粉調味，讓湯底煮沸。
當湯煮沸後，加入所有海鮮（蝦仁、花枝、蛤蜊、干貝和魚片），煮至海鮮熟透，這樣可以釋放出鮮美的海鮮味。
當海鮮熟透後，加入提前浸泡過的米粉，繼續煮5-10分鐘，讓米粉吸收湯汁，變得柔軟入味。
根據個人口味，調整鹽、胡椒粉或魚露的量。可以加入一點香油來增加香氣。
把煮好的海鮮米粉湯倒入碗中，撒上一些香菜和切好的紅椒段，讓湯品更加美觀，也帶來清新的香氣。
這道海鮮什錦米粉湯完成了！湯頭清爽鮮美，米粉滑嫩，海鮮的鮮甜和湯底融合，帶來豐富的海洋風味，絕對讓你回味無窮！
特點：蝦仁是海鮮中的一種極受歡迎的食材，肉質鮮嫩，營養豐富。蝦仁在湯品中能釋放出鮮甜的味道，是許多海鮮湯必不可少的食材。
營養價值：蝦富含蛋白質、維生素B12、硒和Omega-3脂肪酸，對心血管健康和免疫系統非常有益。
特點：花枝肉質鮮美、彈性十足，煮熟後的花枝吸滿湯汁，讓湯更加鮮美。
營養價值：花枝富含高品質的蛋白質、維生素B群和礦物質，對增強體力和提升免疫力有幫助。
特點：蛤蜊是常見的貝類海鮮，湯煮後能釋放出濃郁的海鮮鮮味，是湯品中的提味利器。
營養價值：蛤蜊含有豐富的蛋白質、鐵和鋅，有助於促進血液健康，增強免疫力。
特點：魚片能輕易吸附湯汁，口感細膩。選擇新鮮的白魚（如鱸魚、鯛魚等）更能提升湯的鮮味。
營養價值：魚肉富含高品質蛋白質、Omega-3脂肪酸及維生素D，有助於大腦發育及心血管健康。
起源：海鮮的食用歷史悠久，自古以來，海鮮就被沿海地區的居民視為主要食物之一。隨著航海技術的進步，海鮮的捕撈與貿易逐漸普及，成為世界各地餐桌上的常見美味。
發展：海鮮湯品在世界各地有不同的版本，例如西方的海鮮濃湯、亞洲的海鮮米粉湯等，都是基於海鮮食材的鮮美，搭配各種湯底和配料製作而成。
這道海鮮什錦米粉湯湯頭清爽、海鮮鮮美、米粉滑嫩，是一道非常適合全家人享用的健康湯品。無論是寒冷的冬天還是炎熱的夏天，都能讓你感受到海洋的清新和豐富的營養！