adminDec. 28, 2025, 5:18 p.m.
抹茶瑪德蓮是一款融合了抹茶的清香與瑪德蓮蛋糕柔軟口感的甜點，這款小巧可愛的法式點心，外形像貝殼，內裡松軟濕潤，吃上一口會讓人回味無窮。抹茶瑪德蓮將傳統的瑪德蓮蛋糕與濃郁的抹茶香氣結合，帶有一點苦澀與清香，搭配蛋糕本身的柔軟口感，口感層次豐富，非常適合作為下午茶的甜點。
如果你也愛抹茶並想親手做出這道美味的甜點，以下是一個簡單的抹茶瑪德蓮食譜，讓你在家輕鬆製作！
低筋麵粉：100克
抹茶粉：2大匙（可根據口味增減）
雞蛋：2顆
細砂糖：100克
無鹽奶油：100克（融化）
牛奶：2大匙
泡打粉：1/2小匙
香草精：1小匙（可選，增添香氣）
鹽：少許
將烤箱預熱至 180°C（350°F）。
在瑪德蓮模具中塗上一層薄薄的奶油，並撒上一些麵粉，確保蛋糕可以順利脫模。若你有不沾模具則可以省略此步驟。
在大碗中篩入 低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉，加入一小撮鹽，輕輕混合均勻，備用。
在另一碗中打入 雞蛋，加入 細砂糖，用打蛋器打至糖完全溶解，並且蛋液顏色變淺且起泡。
將 融化的奶油 和 牛奶 混合，輕輕攪拌均勻後，加入到蛋液中，繼續攪拌。
將之前篩好的乾性材料（麵粉、抹茶粉等）分次加入蛋液中，輕輕翻拌至均勻。注意不要過度攪拌，以免蛋糕變得太緊實。
用保鮮膜蓋住麵糊，放置在冰箱中靜置約 30分鐘，這樣可以讓麵糊更穩定，製作出更松軟的瑪德蓮。
將麵糊填入瑪德蓮模具中，每個模具約填滿 3/4，這樣可以確保蛋糕有足夠的空間膨脹。
把模具放入預熱好的烤箱中，烤 10-12分鐘，直到瑪德蓮表面金黃且插入牙籤後拔出乾淨為止。每個烤箱的溫度略有不同，可以根據情況調整時間。
烤好後，立刻將瑪德蓮從模具中取出，放在冷卻架上冷卻至室溫。
若你喜歡，可以在瑪德蓮表面撒上一些 糖粉，或者用 巧克力醬 或 抹茶粉 裝飾，增加美感和風味。
涼透後，隨時可以享用這些香氣四溢的 抹茶瑪德蓮！可以搭配一杯熱茶或咖啡，讓味道更加完美。
特點：抹茶是一種由綠茶葉磨成的細粉，呈現鮮豔的綠色，味道帶有一點苦澀，卻能散發濃郁的茶香。抹茶在日本料理中十分常見，除了用來泡茶，還廣泛應用於甜點中。
營養價值：抹茶富含抗氧化劑（如多酚）、維生素C、維生素A和膳食纖維，有助於清除自由基、促進新陳代謝和提升免疫力。
特點：無鹽奶油是瑪德蓮蛋糕常用的脂肪來源，奶油能使蛋糕更加鬆軟濕潤，並且增添豐富的奶香。
營養價值：奶油提供大量的飽和脂肪和熱量，建議適量食用。選擇無鹽奶油有助於控制鹽分攝入，對心血管健康更有利。
特點：雞蛋是製作蛋糕的重要食材，提供蛋白質和結構。蛋白質在烘烤過程中幫助蛋糕結構穩定，並且使其膨脹。
營養價值：雞蛋富含優質蛋白質、維生素B群、維生素D等，有助於肌肉生長、免疫系統健康及骨骼健康。
起源：抹茶源自中國，最早是在唐朝期間開始被使用，隨著禪宗的傳播，抹茶在日本成為了茶道中的重要元素。抹茶的製作過程非常精細，要求將茶葉磨成細粉，保留茶葉的全部營養成分。
發展：隨著時間的推移，抹茶被廣泛應用於各種甜點和飲品中，如抹茶冰淇淋、抹茶蛋糕等，成為了全球飲食文化中的一部分。
起源：瑪德蓮蛋糕起源於法國洛林地區，據說瑪德蓮是由一位名叫瑪德蓮的女僕所創，後來這款小蛋糕便成為了法國的經典點心。
發展：瑪德蓮蛋糕經過多年的發展，成為了法式下午茶的代表甜點之一，並且風靡全球。
瑪德蓮模具：傳統的瑪德蓮模具為貝殼狀，這樣可以讓蛋糕表面有特別的凹凸感，不過如果沒有專門的瑪德蓮模具，也可以使用其他類型的小蛋糕模具來代替。
這道抹茶瑪德蓮是一款將抹茶的清香與瑪德蓮的柔軟口感完美結合的甜點。簡單的食材、簡便的做法，卻能夠做出令人驚豔的美味，無論是自己享用，還是作為送禮的選擇，都非常合適！