**菜名：焗烤蔬菜嫩香蛋（蔬食）**  

### 一、菜品详细制作方法  
#### **所需食材**：  
- **主料**：  
  - 鸡蛋：4个  
  - 混合蔬菜（可选以下组合）：  
    - 彩椒（红、黄、绿各1/2个）  
    - 西兰花：50克  
    - 小番茄：5个  
    - 洋葱：1/4个  
    - 蘑菇：3朵  
  - 马苏里拉奶酪（或素食奶酪）：50克  

- **辅料**：  
  - 橄榄油：1汤匙  
  - 盐：适量  
  - 黑胡椒：适量  
  - 牛奶或植物奶：50毫升  
  - 干香草（如罗勒、百里香）：少许  

#### **制作步骤**：  
1. **准备食材**：  
   - 彩椒、洋葱切丁，小番茄对半切开，蘑菇切片，西兰花切小朵。  
   - 鸡蛋打入碗中，加入牛奶（或植物奶）、少许盐和黑胡椒，搅拌均匀备用。  

2. **炒制蔬菜**：  
   - 平底锅加热橄榄油，依次加入洋葱、蘑菇和彩椒煸炒至微微变软。  
   - 加入西兰花翻炒1分钟，再放入小番茄，撒适量盐和黑胡椒调味，略拌后关火。  

3. **组合焗烤**：  
   - 将炒好的蔬菜平铺在耐热烤盘中，倒入搅拌均匀的蛋液。  
   - 在蛋液表面均匀撒上马苏里拉奶酪，并撒些干香草增香。  

4. **焗烤**：  
   - 烤箱预热至180℃，将烤盘放入中层，焗烤约15-20分钟，直至蛋液凝固，奶酪呈金黄色。  

5. **完成装盘**：  
   - 从烤箱取出后稍稍放凉，切块装盘，可撒少许新鲜香草叶点缀，即可享用。  

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### 二、食材详细介绍  
#### **彩椒**：  
- 色彩鲜艳、富含维生素C和胡萝卜素，有助于抗氧化和增强免疫力。  

#### **西兰花**：  
- 含有丰富的膳食纤维和维生素K，是一种低热量的健康蔬菜。  

#### **鸡蛋**：  
- 提供高质量蛋白质，同时是维生素B群的良好来源，为这道菜增添嫩滑的口感。  

#### **马苏里拉奶酪（或素食奶酪）**：  
- 传统奶酪富含钙和蛋白质，若选择素食奶酪则适合纯植物饮食者，同时保证焗烤后的拉丝效果。  

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### 三、菜品的特点与意义  
焗烤蔬菜嫩香蛋是一道经典的蔬食菜品，融合多种蔬菜的鲜甜与鸡蛋的嫩滑口感。通过焗烤方式，既锁住食材的原汁原味，又避免油炸或过多油脂的摄入，非常适合健康饮食理念。  

这道菜可作为早餐、午餐或轻食晚餐，简单易做，且营养丰富，是蔬食爱好者和家庭聚餐的完美选择！ 🥗🍳