**菜名：心太软（红枣糯米）**  

### 一、菜品详细制作方法  
#### **所需食材**：  
- **主料**：  
  - 红枣（去核）：20颗  
  - 糯米粉：100克  
  - 温水：适量  

- **辅料**：  
  - 红糖：30克  
  - 清水：50毫升  
  - 桂花糖（可选）：适量  

#### **制作步骤**：  
1. **准备红枣**：  
   - 选用颗粒饱满的大枣，用清水洗净后，将红枣从中间剪开去核，保持红枣两端相连以便塞馅。  

2. **制作糯米团**：  
   - 将糯米粉加入适量温水，慢慢搅拌并揉成光滑的面团，面团湿润但不粘手。  
   - 取一小块糯米团，揉成比红枣空隙略小的圆柱形。  

3. **填入糯米团**：  
   - 将糯米团填入每颗去核的红枣中，按紧填满，确保不露出太多缝隙。  

4. **蒸制**：  
   - 将填好的红枣整齐摆放在蒸屉上，水开后放入锅中蒸15分钟，直至糯米馅变透明且红枣表皮发亮。  

5. **调制糖汁**：  
   - 锅中加入红糖和清水，中小火加热搅拌，煮至糖汁浓稠，最后可加入少许桂花糖增香。  

6. **装盘淋汁**：  
   - 蒸好的红枣取出摆盘，趁热淋上红糖桂花糖汁，点缀少许桂花即可食用。  

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### 二、食材详细介绍  
#### **红枣**：  
- **起源**：红枣是中国传统滋补食材，已有4000多年的栽培历史。原产于黄河流域，是中医“补气养血”的经典食材之一。  
- **营养价值**：富含维生素C、铁元素及多种矿物质，有助于养颜补血、增强免疫力。  

#### **糯米**：  
- **起源**：糯米在中国的栽培历史悠久，是南方地区重要的粮食作物之一。糯米粉因其黏性高，常被用于制作甜点和点心。  
- **营养价值**：富含碳水化合物，具有温补作用，适合秋冬食用。  

#### **红糖**：  
- **特点**：红糖是甘蔗经过简单加工制成的未精炼糖，含有丰富的铁和矿物质，常用于中式甜品和滋补食品中。  

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### 三、菜品的起源与发展  
“心太软”作为一道经典上海甜点，以其名字寓意甜美温馨，既有浪漫的情调，又兼具养生滋补的功能。糯米红枣的搭配不仅口感软糯香甜，更符合中式传统“药食同源”的饮食哲学。这道点心简约却美味，被广泛用于节庆宴席和家庭甜品。  

温热的红枣与糯米融合，入口即化，甜而不腻，是秋冬季节不可错过的经典佳品！ ❤️