### 纯素年菜~香菇木耳腐竹煲制作方法

#### 食材准备

- **香菇**：100克（切片）
- **木耳**：50克（泡发，切丝）
- **腐竹**：100克（泡软，切段）
- **青菜**：适量（如小白菜或菠菜）
- **生姜**：1小块（切片）
- **蒜瓣**：2瓣（切碎）
- **素高汤**：500毫升
- **酱油**：1汤匙
- **盐**：适量
- **胡椒粉**：少许
- **食用油**：适量

#### 食材介绍

1. **香菇**：
   - **起源**：香菇是一种营养丰富的食用菌，广泛用于亚洲菜肴，富含多种维生素和矿物质。

2. **木耳**：
   - **起源**：木耳是一种常见的食用菌，以其独特的脆感和丰富的营养而受到喜爱，传统上被认为有助于美容养颜。

3. **腐竹**：
   - **起源**：腐竹是由豆浆制成的豆制品，富含植物蛋白，适合素食者。

#### 制作步骤

1. **准备食材**：
   - 香菇、木耳和腐竹洗净切好，青菜洗净备用。

2. **炒香配料**：
   - 在锅中加热适量食用油，放入生姜和蒜炒香。

3. **加入香菇和木耳**：
   - 将香菇和木耳放入锅中，翻炒约3分钟。

4. **加入腐竹**：
   - 加入切好的腐竹，继续翻炒均匀。

5. **加入素高汤**：
   - 倒入素高汤，加入酱油，搅拌均匀。

6. **煮炖**：
   - 盖上锅盖，中小火炖煮约10-15分钟，至食材入味。

7. **加入青菜**：
   - 最后加入青菜，翻炒至刚好熟透后，调入适量盐和胡椒粉。

8. **装盘**：
   - 出锅后盛出，稍微冷却即可享用。

### 提示
- 可根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜或豆腐。
- 适合搭配米饭或面条，营养丰富。