### 红烧菇菇皇帝豆制作方法

#### 食材准备

- **皇帝豆**：200克
- **香菇**：100克（切片）
- **蒜瓣**：2瓣（切碎）
- **生姜**：1小块（切丝）
- **酱油**：2汤匙
- **料酒**：1汤匙
- **糖**：1茶匙
- **盐**：适量
- **食用油**：适量
- **葱**：适量（切段）

#### 食材介绍

1. **皇帝豆**：
   - **起源**：皇帝豆又称“豇豆”，原产于热带美洲，是一种高蛋白、低热量的豆类，富含营养。

2. **香菇**：
   - **起源**：香菇是常见的食用菌，广泛用于亚洲菜肴，富含多种维生素和矿物质。

#### 制作步骤

1. **准备食材**：
   - 皇帝豆洗净，切成适口段；香菇切片；蒜和姜切好备用。

2. **热锅加油**：
   - 在锅中加热适量食用油，放入蒜和姜炒香。

3. **加入香菇**：
   - 将香菇片放入锅中，翻炒至软。

4. **放入皇帝豆**：
   - 加入皇帝豆段，翻炒均匀。

5. **调味**：
   - 倒入酱油、料酒和糖，翻炒均匀，加入适量水，盖上锅盖焖煮约5分钟，至豆子熟透。

6. **收汁**：
   - 打开锅盖，调盐，继续翻炒收汁，直至汤汁浓稠。

7. **装盘**：
   - 出锅前撒上葱段，稍微翻动后盛出享用。

### 提示
- 可根据个人口味添加辣椒或其他蔬菜。
- 此菜品可以与米饭搭配，营养丰富。