杏仁酥皮年糕是一道传统的中华甜点，兼具口感酥脆和糯软。下面是制作杏仁酥皮年糕的详细步骤、食材介绍和食材起源：

食材：
- 糯米粉：200克
- 水：250毫升
- 冰糖：50克
- 杏仁片：50克
- 白芝麻：适量
- 植物油：适量

制作方法：
1. 在一个碗中，将糯米粉和水充分搅拌均匀，直至没有颗粒状。让其静置10分钟，使其充分吸收水分。

2. 将冰糖加入一小锅中，用中小火加热，慢慢溶化成糖浆。待糖浆冷却后，倒入糯米粉中，搅拌均匀。

3. 将杏仁片和白芝麻炒香，放在碗中备用。

4. 取适量糯米粉面团，搓成小球状。将每个小球沾满杏仁片和白芝麻的混合物，使其外表均匀沾满。

5. 在平底锅中加入适量植物油，加热至中小火。将杏仁酥皮年糕小球放入锅中，用小火轻轻煎炸，直到外层酥脆金黄。

6. 取出杏仁酥皮年糕，放在厨房纸巾上沥干多余的油。

7. 略待凉后，即可食用。

食材起源：
杏仁酥皮年糕是一道受欢迎的中国传统甜点，常在春节期间或其他重要庆典上供应。它结合了糯米的黏滑口感和杏仁的香脆口感，成为一道独特的美食。

年糕在中国传统文化中具有象征吉祥和团圆的意义，常作为重要节日的传统食品。而杏仁是一种常见的坚果，其香脆口感和丰富的营养成分深受人们喜爱。

将杏仁与糯米年糕结合起来，形成了杏仁酥皮年糕这道特色甜点。杏仁酥皮年糕的制作过程需要将糯米粉面团沾满炒香的杏仁片和芝麻，然后轻轻煎炸至酥脆金黄。这种独特的制作方法赋予了杏仁酥皮年糕独特的口感和风味。

杏仁酥皮年糕作为一道传统的中华甜点，不仅具有浓郁的年节氛围，还寓意着团圆和幸福。它成为了中国人喜爱的美食之一。