ABC厨师网

家常滷肉

adminDec. 7, 2023, 2:06 p.m.

家常滷肉是一道传统的中华料理,在中国和台湾非常受欢迎。下面是制作家常滷肉的详细步骤、食材介绍和食材起源:

食材:
- 猪肉五花肉:500克
- 豆腐干:适量
- 鸡蛋:2个
- 青葱:适量
- 姜片:适量
- 大蒜:适量
- 料酒:2汤匙
- 酱油:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 花椒:适量
- 盐:适量
- 水:适量

制作方法:
1. 将五花肉洗净,切成大块。

2. 锅中加入适量水,将五花肉放入水中煮沸。煮沸后捞出五花肉,用冷水冲洗掉血水。

3. 锅中加入适量油,放入姜片、大蒜和葱段炒香。

4. 将煮过的五花肉放入锅中,加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮和花椒。加入足够的水,使肉块完全浸没。

5. 开大火煮沸后转小火,盖上锅盖慢慢炖煮约1小时,直到五花肉变得软嫩入味。

6. 在另一个锅中,将鸡蛋煮熟,剥壳备用。

7. 将豆腐干切成块状,放入锅中与肉一起炖煮,使其入味。

8. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味。

9. 将滷肉盛出,切成薄片或小块,与煮熟的鸡蛋和豆腐干一起摆盘。

食材起源:
滷肉是中国传统的家常菜肴,起源于古代中国。它是一种将肉类经过炖煮,使其入味的烹饪方法。滷肉在中国各个地区都有不同的做法和口味。

滷肉的起源可以追溯到古代中国的烹饪文化。通过将肉类与调味料慢炖,使其入味,以增加口感和风味。滷肉在中国家庭中非常受欢迎,可以作为主菜搭配米饭或面条食用,也可以用来做馒头、包子等其他美食。

滷肉的配料和调味料可以根据个人口味和地方习惯而有所不同,但常见的调味料包括酱油、料酒、冰糖、八角、桂皮和花椒。这些调味料赋予滷肉独特的香气和口味,使其成为一道美味可口的家常菜肴。

广告

跟老齐学:www.itdiffer.com