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日式炸雞腿

adminDec. 7, 2023, 2:04 p.m.

日式炸雞腿,也被称为日式炸鸡腿排,是一道受欢迎的日本料理。下面是制作日式炸雞腿的详细步骤、食材介绍和食材起源:

食材:
- 雞腿肉(去骨):2块
- 酱油:3汤匙
- 味醂:3汤匙
- 生姜(切细末):1汤匙
- 大蒜(切细末):1汤匙
- 盐:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 面粉:适量
- 鸡蛋:2个
- 面包糠:适量
- 油(用于炸制):适量

制作方法:
1. 将酱油、味醂、生姜、大蒜、盐和黑胡椒粉混合在一个碗中,搅拌均匀,制成腌料。

2. 将去骨的雞腿肉放入腌料中,确保每块雞腿都充分裹上腌料,然后放入冰箱中腌制至少1小时,使其入味。

3. 取出腌制好的雞腿肉,将其均匀裹上面粉。

4. 准备两个碗,一个放打散的鸡蛋,另一个放面包糠。

5. 将裹好面粉的雞腿肉先放入鸡蛋中浸泡,然后再放入面包糠中裹上一层薄薄的面包糠。

6. 加热油至适当温度(约170°C - 180°C),将雞腿肉放入油锅中炸制,炸至金黄色和酥脆。翻转雞腿肉以确保两面均匀受热。

7. 用厨房纸巾将多余的油吸干,并将炸好的雞腿肉放在厨房纸巾上沥干多余的油。

8. 将炸好的日式炸雞腿切成块状,摆盘后即可食用。

食材起源:
日式炸雞腿属于日本烹饪中的一道传统菜肴。它融合了日本料理中常用的调味料,如酱油、味醂和生姜,为雞腿肉带来了独特的风味。

炸雞肉本身并非来自日本,而是受到西方炸鸡的影响。从欧洲传入亚洲后,经过日本人的改良和调整,逐渐形成了日式炸雞腿这道美食。

日式炸雞腿通常外酥里嫩,口感香脆,是日本家庭料理和酒吧小吃中常见的菜品之一。它可以作为主菜搭配米饭或面条食用,也可以作为下酒菜或快餐食品享用。

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