日式炸雞腿，也被称为日式炸鸡腿排，是一道受欢迎的日本料理。下面是制作日式炸雞腿的详细步骤、食材介绍和食材起源：

食材：
- 雞腿肉（去骨）：2块
- 酱油：3汤匙
- 味醂：3汤匙
- 生姜（切细末）：1汤匙
- 大蒜（切细末）：1汤匙
- 盐：适量
- 黑胡椒粉：适量
- 面粉：适量
- 鸡蛋：2个
- 面包糠：适量
- 油（用于炸制）：适量

制作方法：
1. 将酱油、味醂、生姜、大蒜、盐和黑胡椒粉混合在一个碗中，搅拌均匀，制成腌料。

2. 将去骨的雞腿肉放入腌料中，确保每块雞腿都充分裹上腌料，然后放入冰箱中腌制至少1小时，使其入味。

3. 取出腌制好的雞腿肉，将其均匀裹上面粉。

4. 准备两个碗，一个放打散的鸡蛋，另一个放面包糠。

5. 将裹好面粉的雞腿肉先放入鸡蛋中浸泡，然后再放入面包糠中裹上一层薄薄的面包糠。

6. 加热油至适当温度（约170°C - 180°C），将雞腿肉放入油锅中炸制，炸至金黄色和酥脆。翻转雞腿肉以确保两面均匀受热。

7. 用厨房纸巾将多余的油吸干，并将炸好的雞腿肉放在厨房纸巾上沥干多余的油。

8. 将炸好的日式炸雞腿切成块状，摆盘后即可食用。

食材起源：
日式炸雞腿属于日本烹饪中的一道传统菜肴。它融合了日本料理中常用的调味料，如酱油、味醂和生姜，为雞腿肉带来了独特的风味。

炸雞肉本身并非来自日本，而是受到西方炸鸡的影响。从欧洲传入亚洲后，经过日本人的改良和调整，逐渐形成了日式炸雞腿这道美食。

日式炸雞腿通常外酥里嫩，口感香脆，是日本家庭料理和酒吧小吃中常见的菜品之一。它可以作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为下酒菜或快餐食品享用。