金桔梅香烤翅是一道美味的烤鸡翅菜品，以金桔和梅子为调味料，赋予鸡翅独特的酸甜风味。以下是金桔梅香烤翅的详细制作方法和食材介绍：

食材：
- 鸡翅中：12只
- 金桔汁：1/4杯
- 梅酱：2汤匙
- 蜂蜜：2汤匙
- 大蒜：3瓣（切碎）
- 姜末：1汤匙
- 酱油：2汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量

制作方法：
1. 首先，在一个大碗中，将金桔汁、梅酱、蜂蜜、切碎的大蒜、姜末、酱油、盐和胡椒粉混合均匀，制成调味汁。
2. 将鸡翅放入另一个大碗中，倒入调味汁，用手搅拌均匀，确保每个鸡翅都裹上调味汁。腌制时间最好在1小时以上，可以放入冰箱冷藏腌制，让鸡翅更入味。
3. 预热烤箱至180摄氏度。
4. 在烤盘上铺上锡纸，并用刷子刷上一层橄榄油，以防止鸡翅粘在锡纸上。
5. 将腌制好的鸡翅均匀地放在烤盘上，然后将烤盘放入预热好的烤箱中。
6. 烤约25-30分钟，期间需翻面一次，直到鸡翅表面呈金黄色，熟透且香脆。
7. 取出烤翅，装盘前，可再次刷上一层蜂蜜进行上色。
8. 金桔梅香烤翅热腾腾地上桌，即可享用。

金桔梅香烤翅是一道口感酸甜可口的美味菜品，适合作为主菜或聚会小吃。

请注意，以上制作方法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。