鲜蔬炒年糕是一道美味的中式炒菜，以年糕和各种新鲜蔬菜为主要食材。它的口感丰富，年糕Q弹，蔬菜爽脆，调味酱汁美味可口。以下是鲜蔬炒年糕的详细制作方法和食材介绍：

食材：
- 年糕：250克
- 西兰花：适量
- 胡萝卜：1根
- 青椒：1个
- 鸡蛋：2个
- 大蒜：2瓣（切碎）
- 生姜：适量（切碎）
- 酱油：2汤匙
- 蚝油：1汤匙
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 植物油：适量

制作方法：
1. 将年糕切成小段，如果年糕较硬，可先将其用温水浸泡一段时间使其变软。
2. 准备蔬菜，西兰花切小朵，胡萝卜和青椒切成细条状。
3. 在一个碗中打散鸡蛋。
4. 在炒锅中加热适量的植物油，加入切碎的大蒜和姜炒香。
5. 加入鸡蛋液，翻炒至熟透，并将其移到一边。
6. 加入年糕和蔬菜，翻炒几分钟，直至蔬菜变软。
7. 在炒锅中加入酱油、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，确保年糕和蔬菜均匀沾上酱汁。
8. 继续翻炒几分钟，直至年糕变软且略微有焦香的外皮。
9. 关火前，可根据个人口味再次调整盐和胡椒粉的用量。
10. 将炒好的鲜蔬炒年糕装盘，即可食用。

鲜蔬炒年糕是一道口感丰富、营养丰富的菜肴，适合作为主菜或配菜食用。

请注意，以上制作方法仅供参考，您可以根据个人口味和喜好进行调整和变化。