蒜辣鴨賞是一道美味的中式菜肴，結合了鴨肉、蒜末和辣椒的風味。這道菜具有濃郁的口味和多種調料的融合，非常適合喜歡辛辣美食的人。

以下是一個基本的蒜辣鴨賞的製作過程：

材料：
- 500克鴨胸肉（切片）
- 4瓣大蒜（切碎）
- 2根青蔥（切碎）
- 2個紅辣椒（切碎）
- 2湯匙辣椒醬
- 1湯匙生抽
- 1湯匙豆瓣醬
- 1湯匙糖
- 1湯匙米酒
- 鹽和胡椒粉（根據個人口味調整）
- 食用油

製作步驟：
1. 在一個碗中，將鴨胸肉片用鹽和胡椒粉腌制約15分鐘。

2. 在平底鍋中，加熱適量的食用油，將腌制好的鴨胸肉片煎至兩面金黃色，取出備用。

3. 在同一鍋中，加入蒜末、青蔥和紅辣椒，炒至香氣散發出來。

4. 加入辣椒醬、生抽、豆瓣醬、糖和米酒，繼續翻炒均勻混合。

5. 將煎好的鴨胸肉片放回鍋中，與調味料充分混合，讓鴨肉均勻上色。

6. 繼續翻炒炒勻，直到鴨肉完全熟透且均勻沾滿蒜辣醬汁。

7. 當鴨肉熟透後，試味並根據個人口味添加適量的鹽和胡椒粉進行調整。

8. 將蒜辣鴨賞盛盤，可以搭配白飯或其他配菜一同享用。

這只是一個基本的蒜辣鴨賞的製作方法，你可以根據個人喜好調整調料的比例和辣度。希望你喜歡這道美味的中式菜肴！