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家常年菜-糖醋咕咾佐青花菜

adminAug. 27, 2023, 6:14 p.m.

家常年菜之一是糖醋咕咾佐青花菜,这道菜以青花菜为主要食材,搭配酸甜的糖醋汁,口感清爽,色香味俱佳。下面是糖醋咕咾佐青花菜的制作方法和所需食材的详细介绍。

食材:

- 青花菜:适量
- 红椒:适量
- 黄椒:适量
- 胡萝卜:适量
- 大葱:适量
- 大蒜:适量
- 生姜:适量
- 鸡蛋:1个
- 面粉:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量(用于炸青花菜和炒制)
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 醋:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 鸡精:适量
- 温水:适量

制作方法:

1. 准备工作:将青花菜洗净,切去底部的硬茎部分,保留花朵和嫩叶。红椒、黄椒和胡萝卜切成小块。大葱切成葱花。大蒜和生姜切末备用。

1. 准备糖醋汁:取一个碗,加入适量的白糖、醋、生抽、老抽和鸡精,搅拌均匀。根据个人口味可适量调整甜酸的比例。

1. 准备炸青花菜:将鸡蛋打入碗中,打散后加入适量的盐和面粉,搅拌均匀。青花菜均匀裹上面粉糊。

1. 将适量的食用油倒入炒锅中,加热至适宜温度(约160°C),将裹好面糊的青花菜放入锅中炸至金黄色,捞出沥干油份备用。

1. 炒制配菜:取一个炒锅,加入适量的食用油,烧热后加入大蒜和生姜末煸炒出香味。

1. 加入切好的红椒、黄椒、胡萝卜和大葱,翻炒几分钟,使其变软熟。

1. 倒入事先准备好的糖醋汁,翻炒均匀,调整火力至中小火,煮至汁液变浓稠。

1. 将炸好的青花菜放入锅中,轻轻翻炒均匀,使青花菜均匀裹上糖醋汁。

1. 最后,根据个人口味适量加入少许盐调味,翻炒均匀。

1. 关火后,装盘并撒上葱花作为装饰。

现在,您可以品尝美味的糖醋咕咾佐青花菜了!这道菜色彩鲜艳,口感脆嫩,酸甜可口。它不仅适合作为年菜的一道菜肴,也是日常家常菜的好选择。祝您做菜成功,享受美味的糖醋咕咾佐青花菜!

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