佛卡夏（Focaccia）是一种来自意大利的传统面包，通常用橄榄油和海盐来调味，口感柔软、有嚼劲，外皮略硬、略带咸味。以下是佛卡夏的食材和制作步骤：

所需食材：

- 高筋面粉 500克
- 干酵母 5克
- 橄榄油 100毫升
- 盐 10克
- 白糖 10克
- 温水 300毫升
- 粗海盐 适量

制作步骤：

1. 将高筋面粉、干酵母、白糖和盐混合，加入橄榄油和温水，用手或面包机揉成光滑的面团。

2. 把面团放在一个大碗里，盖上湿布，放在温暖的地方发酵1个小时左右，至面团体积变大一倍。

3. 取出面团，放在烤盘上，用手将面团按成适当的厚度，约1-2厘米左右。

4. 用手指按压面团，使其表面形成凹陷的小坑，再在表面撒上粗海盐。

5. 把烤盘放在温暖的地方，继续发酵20-30分钟左右。

6. 把烤箱预热至220度，把佛卡夏放入烤箱中，烤约20-25分钟左右，直到表面呈金黄色即可。

7. 取出佛卡夏，趁热切成均匀的小块，食用时可以沾上橄榄油或配以意式腌肉、奶酪、蔬菜等。

佛卡夏制作简单，口感香醇美味，非常适合作为下午茶或者早餐的面包。如果您喜欢更多口感，可以在面团中加入一些切碎的橄榄、洋葱、番茄等。同时，在烤制过程中，要注意掌握好火候，避免烤焦。

佛卡夏的起源可以追溯到古罗马时期，是意大利北部地区的传统面包之一。佛卡夏在制作过程中使用橄榄油和海盐来调味，这也是其独特风味的来源。在意大利，佛卡夏通常作为开胃菜或小吃食用，在世界各地也已经成为了非常受欢迎的意式面包之一。