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清蒸石斑魚

adminJuly 4, 2023, 4:26 p.m.

清蒸石斑魚是一道經典的中式菜餚,用石斑魚、蔥、薑等食材蒸煮而成的一種清淡鮮美的魚菜,口感嫩滑,石斑魚的鮮甜和蔥薑的香氣相互襯托。石斑魚是用切去鱗片和內臟的方式備用,蔥是用切段和切絲的方式備用,薑是用切片和切絲的方式備用。將石斑魚放在碟上,撒上少許鹽和米酒,放上蔥段和薑片,放入蒸籠中,大火蒸至熟透即可。1

清蒸石斑魚的做法有以下幾個步驟:

將石斑魚洗淨,切去鱗片和內臟備用。
將蔥洗淨,一半切段,一半切絲備用。
將薑洗淨,一半切片,一半切絲備用。
將紅辣椒洗淨,切絲備用。
將石斑魚放在大碟上,撒上少許鹽和米酒,放上蔥段和薑片。
將水煮滾,放入蒸籠中,大火蒸約15分鐘至石斑魚熟透。
將碟上的汁液倒掉,撕去蔥段和薑片,灑上蔥絲和辣椒絲。
熱油鍋,將油燒至冒白煙,淋在石斑魚上。
熱另一個小鍋,將調味料A拌勻,煮滾後淋在石斑魚上即可。1

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