金針菇煎餅是一道簡單又美味的小吃，用金針菇、麵粉、雞蛋等食材拌勻，煎至金黃酥脆的一種餅類，口感香脆，金針菇的清甜和雞蛋的香氣相互融合。金針菇是用切去根部的方式備用，麵粉是用過篩的方式備用，雞蛋是用打散的方式備用。將金針菇和麵粉、雞蛋、水等調味料拌勻，放入平底鍋中，中火煎至兩面金黃即可。1

金針菇煎餅的做法有以下幾個步驟：

將金針菇洗淨，切去根部備用。
將麵粉過篩備用。
將雞蛋打散備用。
將金針菇和麵粉、雞蛋、水等調味料拌勻，成為糊狀。
熱平底鍋，抹一層油，舀一大匙的糊放入鍋中，壓平成圓形。
中火煎至底面金黃，翻面再煎至另一面金黃即可。1