芋香紅燒排骨是一道美味的家常菜，用排骨、芋頭、豆鼓等食材蒸煮而成的一種肉菜，口感酥爛，味道香濃。排骨是用切塊的方式備用，芋頭是用切丁的方式備用，豆鼓是用切碎的方式備用。將排骨和豆鼓、蒜泥、葛鬱金粉等調味料拌勻，放入盤中，撒上紅辣椒圈，放入蒸籠中蒸約30分鐘。將芋頭和水放入鍋中煮至軟爛，壓成泥狀。將芋泥淋在蒸好的排骨上即可。12

芋香紅燒排骨的做法有以下幾個步驟：

將排骨洗淨，切成小塊備用。
將芋頭去皮，切成小丁備用。
將豆鼓洗淨，切成碎末備用。
將蒜頭去皮，切成泥備用。
將紅辣椒洗淨，切成圈備用。
將葛鬱金粉用水調開備用。
將排骨和豆鼓、蒜泥、葛鬱金粉水、鹽、白胡椒粉、香油、糖等調味料拌勻，放入盤中，撒上紅辣椒圈。
將盤子放入蒸籠中，大火蒸約30分鐘至排骨熟透。
將芋頭和水放入鍋中，大火煮至沸騰後轉小火煮至芋頭軟爛。
將芋頭壓成泥狀，淋在蒸好的排骨上即可。12